FAGOTTINI DI MELANZANE
INGREDIENTI (per 6 persone)
- - 2 grosse melanzane
- - olio
- - gr 125 di salsa di pomodoro già pronta
- - gr 100 di prosciutto cotto
- - gr 150 di provola
- - grana grattugiato
- - sale
PROCEDIMENTO
Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Salate le melanzane e lasciate perdere l'acqua di vegetazione per un'oretta. Poi lavatele, asciugatele, spennellatele con olio e cuocetele sulla piastra.
Lasciatele intiepidire, poi sistemate su ogni fetta il prosciutto e la provola e piegate le melanzane.
Disponete in una pirofila, irrorate con la salsa di pomodoro e cospargete di grana. Infornate per qualche minuto e servite.
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